正常乳的酸度为（）。

【单选题】正常乳的酸度(ph值)为()。A. 7.4-7.8B. 6.1-6.9C. 6.4-6.8D. 9.4-9.8

[名词解释] 乳的发酵酸度

[单选题]高酸度乳属于（）。A .化学异常乳B .风味异常乳C .混入异物乳D .生理异常乳

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳

[名词解释] 高酸度酒精阳性乳

[填空题] 刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳产生的原因？

[问答题] 什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？

[单选题]A．胃酸度明显升高B．胃酸度明显减少C．胃酸度常减少D．胃酸度正常或减少E．胃酸度升高B．型胃炎伴大量G细胞丧失（ ）A．B．C．D．E．

[填空题] 刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。