刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。

[填空题] 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。

[填空题] 刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。

牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度

测定生鲜牛奶的酸度方法有()A. 乳酸百分数(%)B. 滴定酸度C. 嗅觉感知D. 酒精试验

[名词解释] 固有酸度

[单选题]测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。A .CaC03B .pHC .NaOH

[名词解释] 乳的发酵酸度

[单选题]高酸度乳属于（）。A .化学异常乳B .风味异常乳C .混入异物乳D .生理异常乳

[填空题] 土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H+和Al3+ 。

[单选题]牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A .口味B .热稳定性C .新鲜程度