食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。

[判断题] 肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。A . 正确B . 错误

[判断题]肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。（）A.对B.错

[判断题]肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。（）A.对B.错

[判断题] 食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）A . 皮衣B . 毛皮鞋帽C . 酒D . 罐装食品

[单选题]某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。A . 高于能量供给B . 低于能量供给C . 与能量供给量平衡D . 高于机体需要

[单选题]某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量()。A.高于能量供给B.低于能量供给C.与能量供给量平衡D.高于机体需要

[填空题] 蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

[判断题]动物性食品是蛋白质的优质来源，蔬菜中蛋白质含量较少。（　　）A.对B.错

[判断题]动物性食品是蛋白质的优质来源，蔬菜中蛋白质含量较少。（）A.对B.错