在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。

[填空题] 低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

[填空题] 下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

[单选题]在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（）A .湿度B .速度C .时间D .方法

[单选题]发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查A . 糖度下降B . 压力升高C . CO2饱和D . pH下降

[单选题]母片库的温度控制要求是（）。A . 13℃～15℃B . 15℃～17℃C . 14℃～20℃D . 14℃～26℃

[单选题]拷贝库的温度控制要求是（）。A . 13℃～23℃B . 14℃～18℃C . 14℃～20℃D . 14℃～24℃

[单选题]在控制过程中手/自动切换时最基本的要求是（）。A . 手/自动可互相跟踪B . 无扰动C . 切换时的扰动量必须在一定范围内D . 根据当时运行工况而定

[单选题]主发酵温度比较低，发酵进程缓慢（）A .代谢副产物多B .代谢主产物多C .代谢主产物少D .代谢副产物少

[问答题] 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？

[问答题] 大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？