抻面是（）面坯制作而成的。

[填空题] 抻面主坯中放适量的盐可使主坯（）。

[填空题] （）是用温水面坯制作而成的。

[单选题]抻面时放适量的盐，可使主坯（）。A.更柔软B.更有可塑性C.调节回味D.更有筋力

[单选题]抻面时放适量的盐，可使主坯（）。A.更柔软B.更有可塑性C.调节回味D.更有筋力

[单选题]制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。A .物理B .化学C .生物化学D .交叉

[单选题]制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。A.物理B.化学C.生物化学D.交叉

[单选题]制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。A.物理B.化学C.生物化学D.交叉

[单选题]制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯粘性而松散。A .搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅B .面粉放得太少C .淀粉放得太多D .忘了放盐

[单选题]制作()面坯应选用颗粒细小的糖。A．混酥B．面包C．甜品D．果冻

[单选题]制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。A .粗砂糖B .细砂糖C .绵白糖D .糖粉