调制冷水面主坯主要采用（）。

[单选题]调制温水面主坯，主要采用（）手法A . 炒拌B . 调和C . 搅和D . 搓擦

[填空题] 调制温水面主坯，主要采用（）手法。

[填空题] 调制热水面主坯，主要采用（）手法。

[判断题] 调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。A . 正确B . 错误

[单选题]调制冷水面应（）。A .用力揉搓，静置醒面B .注意掺水比例，水温适当C .水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面D .将面醒透，必须用冷水

[单选题]调制冷水面应（）。A.用力揉搓，静置醒面B.注意掺水比例，水温适当C.水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面D.将面醒透，必须用冷水

[单选题]调制冷水面应（）。A.用力揉搓，静置醒面B.注意掺水比例，水温适当C.水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面D.将面醒透，必须用冷水

[单选题]调制冷水面应（）。A.用力揉搓，静置醒面B.注意掺水比例，水温适当C.水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面D.将面醒透，必须用冷水

[填空题] 调制冷水面团要注意（）。

[填空题] 调制冷水面团的水温为（）。