（）的糕浆调制时不可过分搅拌。

[判断题] 调制好的马拉糕糕浆必须长时间饧面。A . 正确B . 错误

茄子根系的特征是( ),育苗时不可过分控制肥水。A. 木栓化早，再生力差，易发不定根B. 木栓化早，再生力差，不易发不定根C. 木栓化迟，再生力强，不易发不定根

[判断题]站姿测量身高时，应注意滑板不可过分下压。（）A.对B.错

[单选题]测量婴幼儿身高时，若采用立位应注意孩子站姿应自然，不可过分（），滑测板不应过分下压。A . 呼吸B . 高兴C . 眨眼D . 挺胸

下列哪种面糊浆是养生糕使用的面糊浆（          ）A. 牛奶面糊浆B. 红糖面糊浆C. 巧克力面糊浆D. 果味面糊浆

[单选题]调制胶料在搅拌时要用（）方法充分搅拌。A . 划“十”字B . 划“8”字C . 旋转D . 任意

[单选题]老年糖尿病病人的血糖控制不可过分严格，空腹血糖应控制在（）A . 7mmol/L以下B . 8mmol/L以下C . 9mmol/L以下D . 10mmol/L以下E . 11mmol/L以下

[判断题] 无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。A . 正确B . 错误

酥性饼干面团调制时,注意时间不可过长,以防筋性增强,酥性下降。()()2分TA. 正确B. 错误

[填空题] 生产线浆料搅拌时间银浆（）；铝浆（）；铝浆搅拌机下备用铝浆的数量（）桶