[问答题] 啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么？
[单选题]啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）A . 10%-15%B . 20%-30%C . 40%-50%D . 50%以上
[问答题] 啤酒酿造中使用酒花制品的优点？
啤酒酿造中使用酒花的主要目的不包括以下哪项?A. 赋予啤酒苦味B. 增加麦汁澄清能力C. 抑制杂菌繁殖 (防腐) 53、D. 提高麦芽糖含量 (1分)
[问答题] 啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？
1、【单选题】啤酒酿造中使用最多的是()。A. 二棱夏大麦B. 二棱冬大麦C. 四棱大麦D. 六棱大麦
[单选题]（）是酿造啤酒的重要原料。A .高粱B .小麦C .啤酒花D .造酒花
[填空题] 酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
[多选题] 啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。A . 降低生产成本B . 提高啤酒的发酵度C . 改变啤酒的风味D . 改进啤酒的泡沫性能
[单选题]我国生产啤酒使用辅助原料，多数用（）。A . 大米B . 玉米C . 蔗糖D . 大麦