油脂的加工特性。

[问答题] 简述油脂的种类及其加工特性。

[单选题]油脂在加工过程中会产生（）。A .二恶英B .三苯四丙吡C .苯并芘D .亚硝胺

[单选题]油脂选矿法主要依据钻石（）特性。A . 亲油疏水B . x射线下发浅蓝色荧光C . 磁性发光D . 热量传感

[单选题]下列哪种加工方法适用于油脂脱臭（）A . 过滤B . 吸附C . 加热分离D . 减压蒸馏

[判断题] 粉末油脂是以油脂为基料，通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品，粉末油脂从本质上讲，仍以油脂为主要原料，但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述单宁的加工特性？

[问答题] 简述果胶的加工特性？

[问答题] 锅炉常用的润滑油脂有哪些？其特性如何？

[单选题]清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受热后蒸发，以及能溶解与（）的特性清除。A . 有机溶剂B . 水C . 无机溶剂D . 热水

[问答题] 禽蛋的加工特性有哪些？