酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

[填空题] 啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。

[填空题] 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。

8啤酒花中赋予啤酒香味的主要成分是A. 多酚物质B. α-酸C. β-酸D. 酒花油

[判断题] 不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。A . 正确B . 错误

[问答题] 酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？

[问答题] 简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？

[问答题] 啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

[问答题] 何谓抗老化试验？

[问答题] 啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么？

叙述沥青抗老化的测试步骤?