用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。

[填空题] 感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。

[填空题] 感官品评的标度有三种常用的方法：（）标度法、类项标度法和量值估计法。

[问答题] 何为感官品评的标度方法？简述三种常用的标度方法？

[单选题]啤酒品评中，为了减少风味物质含量多少的影响，样品供给量一般为（），每个样品量尽量保持一致。A . 200～250mLB . 150~200mLC . 100～150mLD . 50～100mL

【判断题】定量描述试验法可用于品评气味、风味、外观和质地。A. 正确B. 错误

[判断题] 感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。A . 正确B . 错误

风味剖面描述性检验中，评价员用来表示强度的标度点通常是怎样的?A. 从强到弱的一条直线B. 从弱到强的一条直线

[判断题] 白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒样品品评温度最好在（）。A . 10～12℃B . 5～8℃C . 15～20℃D . 25℃

[判断题] 白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。A. 正确B. 错误