用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。

[填空题] 感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。

[填空题] 感官品评的标度有三种常用的方法：（）标度法、类项标度法和量值估计法。

[单选题]啤酒品评中，为了减少风味物质含量多少的影响，样品供给量一般为（），每个样品量尽量保持一致。A . 200～250mLB . 150~200mLC . 100～150mLD . 50～100mL

[问答题] 何为感官品评的标度方法？简述三种常用的标度方法？

[判断题] 感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。A . 正确B . 错误

[判断题] 白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒样品品评温度最好在（）。A . 10～12℃B . 5～8℃C . 15～20℃D . 25℃

[问答题] 用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标（脂味和总体风味）为低一点，一项指标（甜味）为较高，其他5项和标准相同，得分各为3分，在缺陷特征比较时，该样品的老化味明显，得5分。请问这个酒样和标准样品的相似度？

[填空题] 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

[填空题] 品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。