啤酒中含有适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感。

[判断题] 酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒中含有（）丰富的。A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素E

[判断题] 啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。A . 正确B . 错误

[单选题]因啤酒中含有大量的（），故能解渴。A .茶碱B .二氧化碳C .水D .酒花

[填空题] 酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。

啤酒中含氮物质的含量高，啤酒的口感是A. 浓醇B. 清爽C. 寡淡

3.在啤酒生产中添加酒花，使啤酒具有清爽苦味和芬芳香味，而被誉为“啤酒的灵魂”。（）A. 对B. 错

[单选题]啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸，且极易为人体所吸收，其中氨基酸能组成人体所需的（）。A . 碳水化合物B . 脂肪C . 蛋白质D . 维生素

[判断题] α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。A . 正确B . 错误

虽然生啤酒的保质期要比熟啤酒短的多，但生啤酒比熟啤酒更有营养，且外观、气味和口感也好于熟啤酒。A. 对B. 错