毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫妻肺片”的原料之一。

[多选题] 蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。A . 毛肚B . 千层肚C . 蜂窝肚D . 百叶肚E . 响肚

[判断题]夫妻肺片是传统湘菜。（）A.对B.错

[判断题]夫妻肺片是传统湘菜。（）A.对B.错

[单选题]名菜“夫妻肺片”和“麻婆豆腐”是（　）的代表菜。A.川菜B.粤菜C.淮扬菜D.鲁菜

[单选题]川菜的代表性名菜之一是（）A . 松鼠鳜鱼（淮扬菜）B . 油爆双脆（鲁菜）C . 金龙脆皮乳猪（粤菜）D . 樟茶鸭子（川菜）

[判断题] 回锅肉是川菜传统代表菜之一。A . 正确B . 错误

[单选题]“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。A . 油烹法B . 水烹法C . 气烹法D . 固体烹法E . 电磁波烹法

[单选题]夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A . 川菜B . 湘菜C . 闽菜D . 鲁菜

[主观题]四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。（ ）

[单选题]鱼香肚片常用的配料是（）。A.青蒜B.笋C.木耳D.洋葱