具有展示食品功能的冷藏设备是（）。

食品冷藏链主要设备包括-|||-冷藏运输设备-|||-冷藏库-|||-速冻设备-|||-预冷设备

食品留样的应在专用冷藏设备中冷藏 24 小时以上。A. 正确B. 错误

[判断题] 具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。A . 正确B . 错误

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

[单选题]食品冷藏的温度是( )。A．11—20℃B．0—10℃C．-20—0℃D．25℃以上

[问答题] 影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。

[单选题]关于运输冷冻药品，下列叙述错误的是A．冷藏车具有自动调控温度的功能B．冷藏车具有存储和读取温度监测数据的功能C．运输过程中，药品应直接接触冰袋D．运输过程中应实时监测病记录温度数据E．企业应制定冷冻药品应急预案

下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）A. 鸡蛋B. 面包C. 蛋糕D. 猪肉

下列食品中不需冷藏保鲜的食品是( )A. 鸡蛋B. 面包C. 蛋糕D. 猪肉

[多选题]适宜食品冷藏的温度是A.0～15℃B.4～8℃C.－2℃D.－4℃E.17℃