泡沫对发酵的影响有哪些A. 使发酵罐装填系数减少B. 造成大量的逃液C. 影响通气搅拌的正常进行D. 增加了菌群的非均一性
[多选题] 泡沫对发酵的负面影响包括（）A .降低发酵罐的装料系数B .升高发酵温度C .增加染菌几率D .改变发酵方向
[问答题] 试述发酵对食品品质的影响。
[问答题] 试述积屑瘤的形成及其影响？
[多选题] 下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。A .降低发酵罐的装料系数B .影响了菌体的生长C .增加了染菌的机会D .泡沫降低发酵物产量，大量存在时E .会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象
下列关于泡沫对发酵的影响正确的是A. 增加了染菌的机会B. 降低发酵罐的装料系数C. 泡沫降低发酵产量D. 会从排气管中排出泡沫,引起'逃液'现象E. 影响了菌
[问答题] 简述泡沫给发酵造成的影响
[问答题] 试述铁锈对形成气孔的影响。
[问答题] 试述补料过多或过少对发酵有什么影响？