发酵过程中属于散热的因素有（）。

[多选题] 发酵过程中属于产热的因素有（）。A .生物热B .搅拌热C .蒸发热D .辐射热E显热

1，微生物发酵过程中释放的净热量叫________， 其中产热的因素有：________、________；散热的因素有：________、________、

[问答题] 发酵过程中引起pH值变化的因素有？

在葡萄酒发酵过程中,影响浸渍的因素有A. 浸渍时间B. 发酵酒度C. 残糖浓度D. 浸渍温度

[多选题] 发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（）。A .菌株特性B .培养条件C .培养基组成D .来源E .种类

[单选题]垃圾焚烧过程中的散热损失和以下哪些因素有关（）。A . 焚烧炉的保温性能、焚烧量、比表面积B . 焚烧炉的保温性能、焚烧量C . 焚烧炉的保温性能、比表面积D . 焚烧量、比表面积

[填空题] 在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（）、（）、（）、（），水分、面粉等。

[问答题] 引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

[多选题] 能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A .微生物分解有机物释放的能量B .机械搅拌C .发酵罐散热及水分蒸发D .外界空气温度

[问答题] 葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？