A . 油脂经反复加温会产生对人体有害物质
B . 不容易消化吸收
C . 影响食欲
[问答题] 高温油炸食品对人体有何危害?
[试题]多食油炸食品对人体的危害有哪些?
油炸食品容易产生什么而导致危害A. 生成二氧化硫B. 生成杂环胺C. 生成多环芳烃
[单选题]食品工厂用的油炸用油最好选用()A . 色拉油B . 氢化油C . 黄豆油D . 奶油
高温油炸食品对人体有何危害?答案: 高温油炸食品对人体的油炸危害包括: 1. 论述食品中主要的功能性低聚糖及其作用。答案: 功能性低聚糖是指食物中存
[单选题]油炸食品放凉超过()小时后,或冰箱冷藏的油炸食品,食用前要重新彻底加热。A .1B .2C .3D .4
[问答题]200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )
[判断题]200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。()A.对B.错
[试题]200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )
[单选题]用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()A .硫胺素B .核黄素C .尼克酸D .硫胺素+尼克酸