食醋

[单选题]食醋产品包括（）和配制食醋。A . 陈醋B . 酿造食醋C . 米醋D . 醋精

[填空题] 食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。

[填空题] 食醋按加工方法不同分为酿造食醋和（）

[名词解释] 酿造食醋

[单选题]配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A . 70%B . 60%C . 50%D . 40%

[名词解释] 欧盟食醋定义

[问答题] 简述食醋酿造原理。

[问答题,论述题] 从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。

[单选题]流感病室用食醋熏蒸消毒，每100m3空间食醋的用量为A．5～10mlB．20～40mlC．200～400mlD．50～100mlE．500～1000ml

[问答题] 为什么食醋不宜过多？