酱醅、酱醪概念？

[问答题] 浸出法从成熟酱醅提取酱油的操作。

[问答题] 酱醪发酵中有益、有害微生物有哪些？

[多选题] 根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）A . 稀醪发酵B . 固稀发酵C . 固态发酵D . 液态发酵E . 半固态发酵

意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的白酱面指的是_____。A. 竹笋面B. 冬瓜面C. 山药面D. 奶油面

[名词解释] 酱

将成曲拌加少量盐水,使呈不流动状态的混合物,称为酱醅。A. 正确B. 错误

[主观题]酱绿

[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。A .细菌B .酵母菌C .霉菌D .放线菌

酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（ ）中。A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 放线菌

[名词解释] 酱渍菜