玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。

[单选题]稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）。A . 降落值B . 回归评分值C . 过氧化值D . 品尝评分值

[单选题]食油储存的品质控制指标有（）、酸值。A .过氧化值B .回归评分值C .品尝评分值D .降落值

[单选题]不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。A .色泽、气味正常B .色调、气味正常C .色度正常D .色差正常

[名词解释] 脂肪酸值

[主观题]采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。此题为判断题(对，错)。

[名词解释] 品质控制

[单选题]玉米脂肪酸组成中，高于稻米和小麦粉的脂肪酸是（）A .亚麻酸B .软脂酸C .油酸D .亚油酸

[问答题] 炉水品质指标有哪些？控制值为多少？

[单选题]用于控制注射用油中脂肪酸总量的指标（ ）。A．酸值B．比色值C．碘值D．皂化值E．中和值

[单选题]用于控制注射用油中脂肪酸总量的指标A．酸值B．比色值C．碘值D．皂化值E．中和值