下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

[单选题]关于制作果酒.果醋.腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（）。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是( )。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是()。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是( )。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A . 无氧、有氧、无氧、有氧B . 有氧、无氧、无氧、有氧C . 无氧、有氧、有氧、无氧D . 兼氧、无氧、有氧、无氧

[单选题]某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A . 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B . 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C . 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D . 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

[单选题]下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()。A.加盐主要是为了调节水分．利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作

[单选题]在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A . 减少、增加B . 减少、减少C . 增加、增加D . 增加、减少

[单选题]果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。A . 醋酸菌、醋酸菌、毛霉B . 乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C . 醋酸菌、乳酸菌、毛霉D . 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌