应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

[多选题] 下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）A .特大型餐饮服务单位B .学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂C .集体用餐配送单位、中央厨房D .重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

[填空题] 重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。

[判断题] 能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。A . 正确B . 错误

[判断题] 重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。A . 正确B . 错误

[判断题]重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（）A.对B.错

[判断题]重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（）A.对B.错

[判断题]重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（）A.对B.错

[判断题]重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（）A.对B.错

[判断题]重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（）A.对B.错

[填空题] 食品经营包括（）和餐饮服务。