一次性集体聚餐人数超过（）人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。

一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者必须留样的食物是()。---A. 米饭B. 瓶装矿泉水C. 三杯鸭D. 水果拼盘

应对每餐次食品成品留样的餐饮服务提供者包括A. 学校(含托幼机构)、食堂、养老机构、食堂、医疗机构、食堂、建筑工地、食堂、(供餐人数超过100人)B. 供应超过

应对每餐次食品成品留样的餐饮服务提供者包括（）A. 学校食堂（含托幼机构食堂）B. 集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐C. 集体用配餐配送单位D. 中央厨

[多选题] 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。A .学校食堂B .供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C .集体用餐配送单位D .中央厨房

5·餐饮服务提供者应当多久进行一次全面的食品安全自查()。A. 每年至少一次B. 每季度至少一次C. 每月至少一次D. 每周至少一次

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核,开展加工制作环境、 冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查,对( )的餐饮服务提供者,应及时

（）每餐次的食品成品应留样。A. 学校(含托幼机构)食堂B. 养老机构食堂、医疗机构食堂C. 中央厨房、集体用餐配送单位D. 餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过1

学校食堂每餐次的食品成品应留样。A. 对B. 错

餐饮服务提供者应当定期对食品加工设备进行（），防止污染食品A. 清洗消毒B. 更换C. 翻新D. 擦拭灰尘

[单选题]（）是指当消费者从一个产品或服务的提供者转向另一个提供者时产生的一次性成本。A . 隐性成本B . 客户信任C . 转换成本D . 客户感知