西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

[单选题]客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。A . 火焰黄桃B . 苹果烤鸭C . 爱尔兰烩羊肉D . 意大利通心粉

[单选题]西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。A . 葡萄酒B . 白酒C . 啤酒D . 黄酒

[填空题] 客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。

[问答题] 西餐肉类菜肴的服务程序

[判断题] 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）A . 正确B . 错误

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。A .汤类B .风味C .拔丝类D .造型类

[单选题]三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）A . 包B . 卷C . 叠D . 酿

[问答题] 西餐菜肴的分菜要求？

[单选题]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A . 法式服务B . 俄式服务C . 美式服务D . 英式服务