A .需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B .冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C .加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D .冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
[判断题]烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。（）A.对B.错
[判断题]烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。（）A.对B.错
[判断题]烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。（）A.对B.错
半成品指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，包括储存的已加工成成品的食品。A. 正确B. 错误
11.半成品指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，包括储存的已加工成成品的食品。A. 对B. 错
半成品指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，包括储存的已加工成成品的食品。（是非题）A. 对B. 错
不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)应分开存放,其盛放容器和加工制作工具应( )A. 分类管理B. 分开使用C. 随意存放D. 定
钢结构构件加工制作成型的方法有()。A. 弯曲B. 卷板C. 折边D. 模压
不得将加工制作食品的设施 、 、 、 用于与加工制作食品无关的用途。A. 设备B. 容器C. 工具D. 物料
[多选题] 食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A . 霉变食品B . 腌制食品C . 煎炸食品D . 熏制食品E . 冷藏食品