食品加工用设备和工具的构造应：（）。

[多选题] 食品加工使用设备和工具的构造应（）。A .有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B .与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C .设备内部角落部位应避免有尖角D .工具须由木质材料制成

食品加工用水应符合(）A. GB 2760B. GB 19302C. GB 21732D. GB 5749

食品加工用水应符合( )A. GB5749生活饮用水卫生标准B. GB8537饮用天然矿泉水C. GB19298瓶(桶)装饮用水卫生标准D. GB17324瓶(

食品加工用水的水质应符合（ ）A. 生活饮用水要求B. 锅炉用水要求C. 清洁用水要求D. 间接冷却水要求

食品加工用水的水质应符合(）的规定A. GB5749 生活饮用水卫生标准B. GB8537 饮用天然矿泉水C. GB19298 瓶桶装饮用水卫生标准D. GB1

[填空题] 加工用水应进行（）、（）和（）。

[单选题]锻工用的夹钳和其他夹持工具，应采用（）制造。A . 低碳钢B . 中碳钢C . 高碳钢D . 合金钢

食品加工用水的水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。对加工用水水质有特殊需要的，应符合相应规定A. 对B. 错

188.【填空题】加工用水应进行（）、（）和（）。188.【填空题】加工用水应进行（）、（）和（）。

[单选题]接触食品的设备、工具和容器（）。A .易于清洗消毒B .不易清洗消毒C .易清洗D .易消毒