烤制好的蛋挞的效期为（）

葡式蛋挞皮开封后储存方式及效期是？A. 密封后冷藏3天B. 密封后冷冻7天C. 密封后冷藏7天D. 密封后冷冻3天

[单选题]制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）A . 1：1：1.5B . 1.5：1：1C . 1：1.5：1D . 1：1：2

[判断题] 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。A . 正确B . 错误

关于蛋挞的说法，错误的是（）A. |馅料由蛋浆做成B. |是一种西点C. |中式点心D. |挞皮有起酥性

[单选题]hello tart蛋挞店需要融资多少（）A . 1万B . 1.5万C . 2万D . 2.5万

[单选题]烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。A . 增色B . 增香C . 回软D . 卫生

[问答题] 蛋挞成品馅心为何出现糖心？

还没做好蛋挞原料该怎么保存。（）A. |挞水要倒进挞里一起保存B. |蛋挞液能保存2-3个月，可以多买些C. |放冰箱低温保存D. |放在阴凉处常温保存

[单选题]烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是( )。A．增色B．增香C．回软D．卫生

将炸制好的烤翅表面均匀的(),进行微波A. 上浆B. 裹粉C. 浸水D. 刷酱