A. |挞水要倒进挞里一起保存
B. |蛋挞液能保存2-3个月,可以多买些
C. |放冰箱低温保存
D. |放在阴凉处常温保存
[单选题]hello tart蛋挞店需要融资多少()A . 1万B . 1.5万C . 2万D . 2.5万
关于蛋挞的说法,错误的是()A. |馅料由蛋浆做成B. |是一种西点C. |中式点心D. |挞皮有起酥性
[单选题]制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为()A . 1:1:1.5B . 1.5:1:1C . 1:1.5:1D . 1:1:2
[单选题]烤制好的蛋挞的效期为()A .60分钟B .90分钟C .30分钟D .15分钟
[问答题] 蛋挞成品馅心为何出现糖心?
[问答题] 禽类产蛋下降该怎么办?
葡式蛋挞皮开封后储存方式及效期是?A. 密封后冷藏3天B. 密封后冷冻7天C. 密封后冷藏7天D. 密封后冷冻3天
以下哪些情况没做好65A. 车间的成品,不良品,办成品及原材料到处乱放B. 地面很脏C. 切割用具直接放到地面D. 原材料无标识,无区分
[判断题] 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差。A . 正确B . 错误
[判断题] 葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,它的原料简单,但烘焙技巧要求很高,所以深得食客的青睐。A . 正确B . 错误