食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。

[多选题]在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。A.食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜B.将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C.食

[单选题]在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。A .毛霉B .曲霉C .根霉D .葡萄球菌

[单选题]在销售过程中进行的流通加工属于（）。A . 生产型加工B . 促销型加工C . 物流型加工D . 工艺型加工

[填空题] 冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。

[单选题]在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。A . 生产、销售有毒、有害食品罪B . 生产销售劣质食品罪C . 扰乱市场经济秩序罪D . 生产销售不符合安全标准的食品罪

[单选题]不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（ ）损失较多。

[单选题]不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（　　）损失较多。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.B族维生素

[问答题] 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？

[判断题] 食品加工过程中，盛放食品的容器可以直接接触地面。A . 正确B . 错误

[单选题]在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）A .a-蛋白酶B .a-脂肪酶C .酸性蛋白酶D .a-淀粉酶