食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。

室内排水的流向应由清洁程度要求()的区域流向清洁程度要求()的区域。A. 高低B. 低高C. 一般高D. 一般低

食品企业废水的流向是由非清洁区流向清洁区。A. 正确B. 错误

[判断题]水的流向由非清洁区流向清洁区（）A.对B.错

[判断题]水的流向由非清洁区流向清洁区（A.对B.错

[问答题] 食品工厂清洁空气流向设计。

为防止食品受到污染，以分离方式设置的 清洁程度要求较高的加工直接入口食品的 专用操作区域,称为( )。A. 餐饮服务区B. 食品处理区C. 专间D. 专用操作区

“食品处理区”按清洁程度要求分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。A. 正确B. 错误

[判断题] 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。A . 正确B . 错误

食品加工人员的人员流向应:A. 就近进入B. 从高清洁区到低清洁区C. 从低清洁区到高清洁区D. 与成品出口一致