为预防油脂酸败，宜采取的措施

A．加抗氧化剂

B．避免金属污染

C．避光隔氧低温存放

D．精炼提高纯度

E．以上全都是

[主观题]为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()A．加防腐剂B．加抗氧化剂C．避免金属污染D．精炼、提高纯度

[单选题]抗氧化剂不能防止A．油脂酸败B．食物腐败变质C．食物氧化褪色D．食物褐变E．维生素氧化破坏

当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。()A. 正确B. 错误

油脂的自身氧化是引起油脂酸败的主要原因。油脂适宜的贮存条件是密封、隔氧、避光、低温；在加工和贮存过程中应避免重金属污染。A. 正确B. 错误

[单选题]防止药物氧化的措施有A．驱氧B．制成液体制剂C．加入抗氧化剂D．加入金属离子络合剂E．选择适宜的包装材料

[单选题]常用的油脂抗氧化剂有（）。A . 天然抗氧化剂B . 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C . 人工合成抗氧化剂D . 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

脂肪、油和乳化脂肪制品中常使用抗氧化剂,以防止油脂氧化酸败, 保证食品的品质。以下 不属于 抗氧化剂的是()A. 特丁基对苯二酚B. 丁基羟基茴香醚C. 维生素

[单选题]以下不是油脂抗氧化剂的（）。A . 游离基清除剂B . 三线态卒灭剂C . 酶抑制剂D . 金属螯合剂

[单选题]油脂制品中添加抗氧化剂可（）A . 防止产生过氧化物B . 调味C . 永久保存D . 提高油之挥发温度

[单选题]防止油脂酸败的措施，不包括的是A．保证油脂纯度B．控制油脂水分C．低温储存D．加入防腐剂E．密封、隔氧、避光