制作绿茶时，为什么要把摘下的茶叶立刻焙火杀青？

[问答题] 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

[判断题]绿茶是发酵茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。（　）A.对B.错

[问答题] 绿茶杀青的主要目的是什么？

[填空题] 绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

[判断题] 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。A . 正确B . 错误

[填空题] 绿茶按照杀青的方法分为（）和（）

[问答题] 为什么喝绿茶好？

[单选题]绿茶经过杀青是一种（）。A . 不发酵茶B . 全发酵茶C . 半发酵茶D . 后发酵茶

[问答题] 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？

[判断题]绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（）A.对B.错