（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

[单选题]()营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。A.荞麦B.小麦C.燕麦D.粟

[单选题]燕麦的营养价值很高，其中有哪些成分高于谷类食品。（）A . B族维生素B . 微量元素C . 蛋白质和脂肪D . 碳水化合物

[填空题] 燕麦的蛋白质和脂肪含量都（）一般谷类食品。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是（）含量高，燕麦还有良好的降（）和预防动脉硬化症的作用。

[单选题]谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物，是因谷类蛋白质含（）A .蛋氨酸较少B .赖氨酸较少C .色氨酸较少D .苯丙氨酸较少

薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。A. 对B. 错

薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。A. 对B. 错

[主观题]粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)

[多选题] 评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手A .食物中蛋白质的含量B .食物蛋白质被消化的程度C .食物蛋白质的利用率D .食物蛋白质的氨基酸分

[判断题]谷类原料的蛋白质营养价值较高。（）A.对B.错

[判断题]谷类原料的蛋白质营养价值较高。（）A.对B.错