冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（）。

[单选题]冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（）。A.针形茶B.紧压茶C.沱茶D.碎茶

[单选题]冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（）。A.茶汤温度降低B.茶汁快速浸出C.提高茶汤浓度D.清洗

茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征()A. 粗老、紧实、颗粒B. 细嫩、松散、切碎C. 粗老、松散、直条D. 细嫩、紧实、卷曲

[单选题]冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以（）的容积为宜。A.10-20mlB.20-30mlC.30-40mlD.40-50ml

冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以( )的容积为宜。A. 5~10mlB. 20~30mlC. 50~60mlD. 40~50ml

[单选题]“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。A . 绿色B . 深绿C . 浅绿D . 黄绿

[判断题] 麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比，称为无水浸出率。A . 正确B . 错误

[单选题]冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。A .30℃B .20℃C .60℃D .100℃

[单选题]冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。A.50℃B.60℃C.80℃D.95℃

[单选题]冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。A.100℃B.90℃C.70℃D.60℃