A.黄曲霉素
B.亚硝胺
C.天然毒素
D.多环芳烃
[单选题]发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（），食用后会引起中毒。A.黄曲霉素B.亚硝胺C.天然毒素D.多环芳烃
[单选题]发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（），食用后会引起中毒。A.黄曲霉素B.亚硝胺C.天然毒素D.多环芳烃
[单选题]发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（），食用后会引起中毒。A.黄曲霉素B.亚硝胺C.天然毒素D.多环芳烃
[单选题]发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（），食用后会引起中毒。A.黄曲霉素B.亚硝胺C.天然毒素D.多环芳烃
[单选题]发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（），食用后会引起中毒。A.黄曲霉素B.亚硝胺C.天然毒素D.多环芳烃
[问答题] 发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
（）不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。A. 教职工餐厅B. 小学食堂C. 单位食堂D. 以上都正确
[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。A．开水烫后弃水炒煮B．煮熟透C．水浸泡后弃水炒煮D．盐水泡后弃水炒煮
[单选题]()含龙葵碱很高，食用容易中毒。A．马铃薯B．四季豆C．发芽的马铃薯D．未煮熟的四季豆
四季豆中含有 ,食用后能引起中毒,这种物质经加热后能被破坏。...........( )A. 组胺B. 亚硝酸盐C. 皂素