2 、食品工业要控制油温在下面那个温度作用，并且油炸油不易长期使用

食品工业的煎炸油被反复利用多次，所以我们要少吃这些食品。()A. 对B. 错

60.食品工业的煎炸油被反复利用多次，所以我们要少吃这些食品。()A. 对B. 错

[多选题] 食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A .加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B .加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C .食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D .食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

食品添加剂在食品工业中的作用包括()A. 改善食品的品质及色香味B. 掩盖食品腐败变质C. 工艺需要D. 防腐保鲜

食品添加剂在食品工业中的作用包括()。A. 防止食品腐败变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性B. 提高和改善食品的感官性状C. 保持或提高食品的营养价值D.

食品添加剂在食品工业中的作用包括()。A. 防止食品腐败变质,提高食品的稳定性,耐藏性及安全性B. 提高和改善食品的感官性状C. 保持或提高食品的营养价值D.

食品工业用加工助剂作用不包括()A. 吸附B. 澄清C. 过滤D. 增稠

4.[判断题]食品工业的煎炸油被反复利用多次，所以我们要少吃这些食品。()A. 对B. 错

[问答题] 简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？

[问答题] 食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？