37、指以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖-|||-夜、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质-|||-含量不低于1.0%

[单选题]果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于（）。A . 10%（m/V）B . 20%（m/V）C . 30%（m/V）D . 70%（m/V）

[单选题]国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。A．16.5%B．23.5%C．28.5%D．31.5%

果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、食用调制而成的制品，成品中原果汁含量低于5.0%。A. 正确B. 错误

[单选题]果汁饮料指的是原果汁或浓缩果．汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）A . 5％以上B . 10％以上C . 15％以上D . 20％以上

[单选题]纯乳与乳制品蛋白质的换算系数是（）。A . 5.46B . 5.95C . 6.25D . 6.38

高蛋白大豆是指蛋白质含量不低于( )(以干基计)的大豆。A. 20.0%B. 30.0%C. 40.0%D. 35.5%

[单选题]国标中规定，发酵乳的蛋白质含量指标应不低于（）g/100g。A . 1.0B . 1.5C . 2.3D . 2.9

[单选题]国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。A . 30%B . 34C . %C.40%D . 48%

发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A. 7g/L；B. 5g/L；C. 6g/L；D. 4g/L。

[单选题]乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。A .发酵乳B .羊乳C .牛乳D .乳酸菌