生鸡蛋因为没有经过加热，所以其中的营养素不会受到损失，因而营养价值更 高

土鸡蛋营养价值更高。A. 对B. 错

[判断题] 红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）A . 正确B . 错误

[单选题]鸡蛋的营养价值高是众所周之的所以产妇每天应该吃（）鸡蛋。A .1个就可以了B .3个才可以够母乳的营养C .5个D .8个

[单选题]从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。A . 不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油B . 不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体C . 不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少D . 不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

[单选题]母乳的营养价值高是因为（）。A . 乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量大B . 乳凝块大、脂肪颗粒大、乳糖含量大C . 乳凝块小、脂肪颗粒大、乳糖含量少D . 乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量少

[判断题] 肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。

[多选题]关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。A.蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B.脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C.矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分

[多选题]关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。A.蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B.脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C.矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分

[多选题]关于鸡蛋营养价值说法正确的有（）。A.蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B.脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C.矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量