测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：________、________、________、________。因为面包中水分含量>14%,故通常采用________进行测定，恒重要求两次测量结果之差________________。

3 面包中水分含量>14%，通常采用____法进行测定3 面包中水分含量>14%，通常采用____法进行测定(4.0分)

[填空题] 测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

液体及半固体样品如植物油、酒类，取样量为________________〔二〕水分1、测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、______、___

[填空题] 测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干燥箱、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于（）。

[填空题] 测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg

[单选题]常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）A .100～105℃B .105～120℃C .120～140℃D .＞140℃

测定食品中水分含量时，通常采用的方法是？A. 卡尔费休法B. 气相色谱法C. 原子吸收光谱法D. 紫外分光光度法

[单选题]水分测定所需的仪器设备是（）。A . 称量瓶，电炉，干燥器B . 干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱C . 称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器D . 称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器

[问答题] 简述水分测定的含义、方法及仪器设备。

测定味精中水分含量用()A. 常压干燥B. 减压干燥C. 二者均适合D. 二者均不适合