咖啡初级加工中的清洗和分选同步完成的。

27.判断题由咖啡鲜果制成咖啡豆叫咖啡初级加工A. 对B. 错

初级加工如果处理不当,导致咖啡有异味,在后期的加工处理可以弥补。A. 对B. 错

分选加工、农副产品的精致加工和分装加工适用于食品的流通加工。分选加工、农副产品的精致加工和分装加工适用于食品的流通加工。

[单选题]咖啡器具清洗后，应该（）A .晾干后归位B .擦干后立即归位C .营业结束后归位D .第二天营业前归位

[单选题]食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。A . 保险加工B . 销售加工C . 分级加工D . 流通加工

咖啡加工的意思是()。A. 往咖啡豆里加入各种风味添加剂B. 采摘咖啡浆果的过程C. 称重并且装袋D. 从浆果中取出生豆的过程

咖啡加工的意思是()。A. 称重并且装袋B. 采摘咖啡浆果的过程C. 往咖啡豆里加入各种风味添加剂D. 从浆果中取出生豆的过程

30.由咖啡鲜果制成带壳咖啡豆叫 ( )，将带壳咖啡豆加工为咖啡豆(又叫咖啡米)的加工方法叫 ( )。30.由咖啡鲜果制成带壳咖啡豆叫 ( )，将带壳咖啡豆加工

[填空题] SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。

[单选题]咖啡师清洗杯具时的程序是（）A .冲洗、消毒、清洗、擦拭B .消毒、冲洗、清洗、擦拭C .清洗、擦拭、冲洗、消毒D .清洗、擦拭、消毒、冲洗