具有蘑菇鲜味的增味剂是

具有蘑菇鲜味的增味剂是A. 5-鸟苷酸钠B. 5-肌苷酸钠C. 生抽D. 味精

[名词解释] 增味剂

[单选题]属于增味剂的是( )A.柠檬酸B.丁基羟基茴香醚C.维生素C(抗坏血酸)D.亚硫酸及其盐类E.谷氨酸钠

[单选题]属于增味剂的是( )A.柠檬酸B.丁基羟基茴香醚C.维生素C(抗坏血酸)D.亚硫酸及其盐类E.谷氨酸钠

[判断题] 由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。A . 正确B . 错误

下列食品添加剂属于增味剂的是【选项】A. 亚硝酸盐B. 亚硫酸钠C. 谷氨酸钠D. 糖精钠

[单选题]关于增味剂的描述不正确的是( )A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B.GB2760-2014中规定了味精在食品中的具体最大使用量C

[单选题]关于增味剂的描述不正确的是( )A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B.GB2760-2014中规定了味精在食品中的具体最大使用量C

以下不属于食品增味剂的是?A. 甘氨酸B. GPMC. 肌氨酸D. IMP

[多选题] 鲜味剂包括（）。A . 谷氨酸钠（俗称味精）B . 5’-鸟苷酸二钠C . 天门冬酰苯丙氨酸甲酯D . 肌苷酸二钠E . 糖精钠（俗称糖精）