对于氧气对食品质量影响的有关因素，以下说法正确的是:

A. 氧分压越大，氧化速度越快

B. 接触面积越大，氧化速度越小

C. 温度越低，氧化速度越快

D. 时间越长，氧化速度越快

参考答案与解析：

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高温工艺对食品质量的影响是（）。

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