【单选题】下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失

[单选题]为保护原料中的维生素C，烹调时可采用（）调味品。A . 精盐B . 食糖C . 食醋D . 味精

9[单选题]下列哪种维生素为脂溶性维生素?()。A. 维生素 AB. 维生素 B1C. 维生素 CD. 维生素 B12

82.在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。()A. 对B. 错

[判断题] 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）A . 正确B . 错误

【单选题】下列哪一种烹调方式,造成谷物中 B 族维生素的损失越多?A. 炸B. 炒C. 蒸D. 煮

【单选题】下列哪一种烹调方式,造成谷物中B族维生素的损失越多A. 烙B. 煮C. 炸D. 蒸

【单选题】下列食物中 维生素C含量最高。A. 沙田柚B. 猕猴桃C. 鲜枣D. 柿子椒

13.[判断题]在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）A. 对B. 错

1.单选题 下列哪种食品富含丰富的维生素A?()A. 鸡蛋B. 猪肉C. 鲜奶D. 花生