13.[判断题]在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

82.在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。()A. 对B. 错

[判断题] 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）A . 正确B . 错误

[主观题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）此题为判断题(对，错)。

[判断题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）[河北省2014年5月三级真题]A.对B.错

[判断题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）[河北省2014年5月三级真题]A.对B.错

[单选题]（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。A .盐B .味精C .酱油D .醋

【单选题】下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失A. 酱油B. 食盐C. 醋D. 味精

[主观题]加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ）

[判断题]加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（）A.对B.错

[判断题]加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（）A.对B.错