搅拌型酸乳的发酵过程是在发酵罐中进行的。()

啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行A. 对B. 错

机械搅拌通风发酵罐中挡板的主要作用是A. 提高酵液湍流程度，有利于传质B. 增加发酵罐罐壁的机械强度C. 改变液流方向，由径向流改变为轴向流D. 防止酵液在罐内

[判断题] 一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是什么？

[单选题]发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）A .1/8-1/12B .1/3-1/8C .1/4-1/8D .1/5-1/2

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A . 正确B . 错误

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A. 正确B. 错误

[填空题] 发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有：（）、（）、（）、台式发酵罐四种。

【单选题】发酵罐中广泛采用()。【单选题】发酵罐中广泛采用()。A. 圆盘涡轮式搅拌器 B. 桨式搅拌器 C. 涡轮式 D. 锚式搅拌器

[判断题] 发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关A . 正确B . 错误