扇贝的干制品成为“淡菜”。()

[单选题]作为海产干制品的淡菜是指（）。A . 干海带B . 紫菜C . 海红干D . 贻贝

[单选题]扇贝闭壳肌的干制品又称（）。A . 沙虫B . 开洋C . 干贝D . 牙鲆

[判断题]干贝是扇贝闭壳肌的干制品。（）A.对B.错

[判断题]干贝是扇贝闭壳肌的干制品。（）A.对B.错

[问答题] 干制品包装要点？

影响干制品贮藏效果的因素很多,如干制原料,干制原料,干制品含水量,贮藏技术及贮藏环境、贮藏库等。A. 正确B. 错误

[名词解释] 干制品的复水性

[名词解释] 干制品的复原性

[单选题]下列鱼类制品中属于干制品的是（）A . 风鳗B . 鱼子C . 鱼翅D . 咸鲐鱼

[问答题] 简述肉制品干制的目的