A. 调味作用
B. 防腐作用
C. 抗氧化作用
D. 缓冲作用
酸度调节剂的主要作用是?A. 增加食品的甜味B. 调节食品的酸碱度C. 延长食品的保质期D. 改善食品的颜色
酸度调节剂在食品加工中的作用有()。A. 控制色泽B. 作螯合剂C. 作膨松剂D. 形成特征风味
酸度调节剂在食品加工中的作用有()。A. 作膨松剂B. 作螯合剂C. 控制色泽D. 形成特征风味
常用食品酸度调节剂包括()A. 柠檬酸B. 磷酸C. 乳酸D. 氨基酸
酸度调节剂可以用于调节饮料的酸度,使其更加适口。A. 正确B. 错误
[单选题]对酸度调节剂描述错误的是( )A.B.可以改善食品的感官性状，增加食欲C.具有防腐和促进体内钙、磷消化吸收的作用D.各种有机酸及盐类均不能参与体内代谢
[单选题]对酸度调节剂描述错误的是( )A.B.可以改善食品的感官性状，增加食欲C.具有防腐和促进体内钙、磷消化吸收的作用D.各种有机酸及盐类均不能参与体内代谢
下列不属于酸度调节剂的是()A. 柠檬酸B. 酒石酸C. 苹果酸D. 柠檬醛
下列哪些物质可以作为酸度调节剂?A. 柠檬酸B. 碳酸氢钠C. 山梨酸钾D. 乳酸