发展果蔬加工业的要求及对策:①建立完善的流通保鲜系统②提高果蔬的加工能力③3 建立果蔬及其加工产品规格、标准和质量管理体系④4 建立全国果蔬加工保鲜加工信息网络和管理机制

6判断果蔬保鲜与加工具有相同的目的:延长果蔬产品的供应期,提高其附加值。A. √B. ×

[单选题]保鲜加工后的果蔬产品附加值增加是因为（）。A.包含了更多的人类劳动B.是用来交换的劳动产品C.是满足人们某种需要的属性D.使用价值大，更受市场欢迎

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[问答题] 果蔬加工对水质的要求？

[问答题] 果蔬的加工保藏方法？

果蔬加工原料处理包括: ( )A. 分级、洗涤B. 去皮、切分、去核（心）、修整C. 破碎与提汁D. 烫漂

果蔬生产的特点:①季节性强②区域性强 果蔬采后处理方式有①贮藏保鲜②产品加工果蔬生产的特点:①季节性强②区域性强 果蔬采后处理方式有①贮藏保鲜②产品加工

[单选题]在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。A .盐的用量B .pH值C .水的含量D .储藏温度

[问答题] 什么是果蔬加工品？

[问答题] 果蔬加工品分为几类？