6判断果蔬保鲜与加工具有相同的目的:延长果蔬产品的供应期,提高其附加值。

[单选题]保鲜加工后的果蔬产品附加值增加是因为（）。A.包含了更多的人类劳动B.是用来交换的劳动产品C.是满足人们某种需要的属性D.使用价值大，更受市场欢迎

发展果蔬加工业的要求及对策:①建立完善的流通保鲜系统②提高果蔬的加工能力③3 建立果蔬及其加工产品规格、标准和质量管理体系④4 建立全国果蔬加工保鲜加工信息网络

13判断愈伤处理促使果蔬形成愈伤组织，可提高果蔬的耐贮性，延长货架期。A. √B. ×

果蔬生产的特点:①季节性强②区域性强 果蔬采后处理方式有①贮藏保鲜②产品加工果蔬生产的特点:①季节性强②区域性强 果蔬采后处理方式有①贮藏保鲜②产品加工

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[填空题] 果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。

果蔬保鲜效果最好的方式是( )。A. 常温贮藏B. 气调贮藏C. 通风库贮藏D. 机械冷藏

[填空题] 果蔬加工贮藏的主要目的：（）。

[问答题] 果蔬保鲜包装常用的方法有哪些？

果蔬保鲜时的温度越低越好。A. 正确B. 错误