3.【单选题】 常压杀菌适用于pH值在()以下的酸性和高酸性食品，常用的杀菌温度是()℃或以下。

巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）A. 正确B. 错误

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀

酸是确定罐头杀菌条件的主要依据之一，酸性食品一般要采用高温杀菌，低酸性食品则可以采用常压杀菌。A. 正确B. 错误

[单选题]以下属于成酸性食品的是()。A. 洋葱B. 蛋黄C. 柠檬D. 茶叶

1.单选题 罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线是( )能生长的最低pH值。A. 大肠杆菌B. 肉毒杆菌C. 嗜热脂肪芽孢杆菌D. 乳酸菌

[单选题]低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）A .85℃B .95℃C .100℃D . D.121℃

以下食品不适用于巴氏杀菌法的是请选择:A. 肉罐头B. 果酒C. 果汁D. 牛奶

低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理。A. 辐照杀菌B. 常压C. 高压D. 低压

【单选题】3.“指导-合作型”护患关系模式适用于以下选项中的A. 1岁的婴儿B. 腹部手术术后1天的病人C. 休克病人D. 昏迷病人

根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品